瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很合适(héshì) ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自(qīnzì)调试的时令好味道！ 只用新鲜(xīnxiān)荠菜，细细切碎+当天现杀(xiànshā)本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例，口感更(gèng)有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道(wèidào) 新鲜现做的季节(jìjié)限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的(de)除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队(páiduì)排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花(cōnghuā)，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨(húntún)，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里(lǐ)的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃(chī)了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过(bùguò)了。 这舟山弄堂馄饨可不简单(jiǎndān)。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀(gǎn)出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很特别：必须大火，满满一大锅水(dàguōshuǐ)，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们(wǒmen)特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这(zhè)弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全(quán)凭手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便(fāngbiàn)，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅(shīfù)熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里(lǐ)，再滴一点酱油，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也(yě)很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格(hégé)的馄饨皮，放在阳光(yángguāng)底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没(méi)诀窍，就是要花时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子(pízi)，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨(húntún)皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿(hòutuǐ)肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味(chuànwèi)。 /手工包/机器无法复刻(fùkè)的手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红(yìdiǎnhóng)肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年(duōnián)经验的老师傅。 /自制配料/自家(zìjiā)熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可(jíkě)。 喜欢吃辣的(de)，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则(fǒuzé)影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山(zhōushān)弄堂味道 都是师傅(shīfù)手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻(lěngdòng)保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能(néng)还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。